Postupak pripreme

1. U većoj posudi zamijesite sastojke za testo u glatku masu. Posudu pokrijte krpom i ostavite testo da se diže na toplom najmanje jedan sat. Zatim ga ponovo izmijesite i ostavite da odmara još najmanje jedan sat da se opet diže.
2. Testo razvaljajte na pobrasnjenoj površini na debljinu od 1,5–2 cm i okruglim kalupom oblikujte više krugova. Prekrijte ih krpom i ostavite da se dižu još oko sat vremena.
3. Mafine pecite na tavi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe boje.
4. Jaje poširamo tako da u šerpu dovedemo vodu do tačke ključanja, kojoj smo dodali malo alkoholnog sirćeta. Smanjimo temperaturu tako da je voda tik ispod tačke ključanja i kašikom napravimo vrtlog. Jaje koje smo prethodno razbili u činiju nježno spustimo u vrtlog, zatim se služimo kašikom kako bi se belance obavilo oko žumanjka. Jaje poširamo otprilike tri minuta, da se belance stegne, a žumance ostane tečno. Jaje sa penom prebacujemo na kuhinjski peškir, da upije vodu.
5. Sendvič sastavljamo tako da mafin prepolovimo, a zatim na dno slažemo kriške kobasice Poli, dodamo kisele krastavce, sir i pečenu slaninu. Na vrh stavimo poširano jaje i sve prekrijemo gornjim dijelom mafina.