Indijski sendvič na bombajski način s Poli
Sastojci:
- 6 kriški tosta
- 120 g naribane Poli salame
- 120 g naribanog mozzarella sira
- 2 manja krompira
- 1 veći paradajz
- 1 manji krastavac
- 2 mlada luka (ili 1 manja glavica luka)
- maslac
Za začinsku mješavinu:
- 1 kašika kima
- 1 kašika korijandera
- ½ kašičice crnog bibera
- 1 kašičica mljevenih klinčića
- ½ kašičice cimeta
- 1 kašičica soli
Za zeleni čatni:
- 60 g svježeg peršuna
- 30 g svježe mente
- 1 velika zelena čili papričica
- 3 češnja bijelog luka
- ½ kašičice začinske mješavine
- oko 30 ml vode
Indijski sendvič na bombajski način s Poli
Postupak pripreme
- Prvo ogulimo krompir i stavimo ga kuhati u kipuću, posoljenu vodu. U međuvremenu očistimo i narežemo ostale sastojke. Kada se kuhani krompir ohladi, narežemo ga na tanke kriške. Poli salamu i sir naribamo.
- Pomiješamo začine u zdjelici. Zeleni čatni pripremimo tako da u sjeckalici sve sastojke usitnimo u glatku smjesu.
- Krišku tosta namažemo maslacem i zelenim čatnijem, a zatim po njemu rasporedimo kriške krompira i luk. Začinimo začinskom mješavinom te dodamo naribanu Poli salamu i naribani sir.
- Preko stavimo drugi komad tosta. Premažemo ga maslacem i zelenim čatnijem, a zatim na njega stavimo narezan paradajz, krastavac i luk. Po vrhu pospemo začinsku mješavinu te dodamo naribanu Poli salamu i sir. Sendvič pokrijemo tosta koji premažemo maslacem.
- Sendvič stavimo u zagrijanu rebrastu tavu tako da je kriška s maslacem okrenuta prema dolje. Malo ga spljoštimo kuhinjskom lopaticom. Prije nego što okrenemo sendvič, namažemo ga maslacem i s gornje strane. Prije posluživanja sendvič malo ohladimo i prepolovimo da dobijemo dva trokuta. Na tanjir dodamo još malo zelenog čatnija za umakanje.
