Postupak pripreme

1. Pripremite omlet tako da ogulite i narežete krompir na tanke kriške, a luk fino nasjeckate. Na nauljenoj tavi pržite luk i krompir dok krompir ne omekša i ne dobije zlatno smeđu boju.
2. U zdjeli izmutite jaja, posolite ih, zatim ih dodajte u tavu sa krompirom i lukom. Sastojke dobro promiješajte, pokrijte tavu i na laganoj vatri pecite dok se omleta ne stvrdne na vrhu. Pažljivo okrenite omlet pomoću poklopca i dodatno pecite još nekoliko minuta da se zapeče i sa druge strane.
3. Ciabattu nožem prerežite po dužini. Po želji možete premazati sa malo majoneze ili preliti maslinovim uljem. Na dno sendviča rasporedite kriške paradajza, stavite omlet preko njih, a zatim trake  Poli salame i sira. Pokrijte sendvič drugom polovicom ciabatte i poslužite.