Postupak pripreme

1. U velikoj posudi mesiti sastojke za testo dok ne postane glatko. Pokrijte posudu krpom i ostavite da se testo podigne na toplom mestu najmanje jedan sat. Zatim ponovo premesite i ostavite da odstoji još najmanje sat vremena da ponovo naraste.
2. Na pobrašnjenoj podlozi razvucite testo na 1,5–2 cm debljine i okruglim kalupom oblikujte nekoliko krugova. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu još sat vremena.
3. Pecite mafine u tiganju nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno-braon boje.
4. Poširano jaje pripremite tako što ćete prokuvati vodu u šerpi u koju ste prethodno dodali malo alkoholnog sirćeta. Snizite temperaturu tako da voda bude tik ispod tačke ključanja i kutlačom promešajte u jednu stranu kako bi se napravio vrtlog. Razbijte ljusku i pažljivo ubacite jaje u šerpu, kuvajte oko tri minuta kako bi se belance stvrdnulo, a žumance ostalo tečno. Stavite jaje na kuhinjski peškir da upije vodu.
5. Sendvič sastavite tako što ćete mafin prepoloviti, pa na donji deo stavite kriške Poli kobasice, a potom dodajte kisele krastavčiće, sir i prženu slaninu. Na vrh stavite poširano jaje i sve prekrijte gornjim delom mafina.