Poli u Holandiji: Brabants worstenbroodje
Sastojci:
Za testo:
- 10 g šećera u prahu
- ½ kocke svežeg kvasca
- 125 g mleka
- 250 g brašna
- 1 kašičica soli
- 70 g maslaca
Za fil:
- 300 g mlevene piletine (karabatak)
- 150 g Poli kobasice
- 1 belance
- so i biber
- muskatni orašćić
Za finiširanje:
- 1 žumance
Poli u Holandiji: Brabants worstenbroodje
Postupak pripreme
Izmešati kvasac, mlako mleko i šećer. Kad naraste, dodati so, rastopljen maslac i brašno. Zamesiti glatko testo i ostaviti pokriveno da naraste. Za to vreme spremite fil.
Narendajte Poli i sjedinite sve sastojke. Dobro ih izradite rukom (najbolje uz rukavicu).
Podelite testo na 6 delova (može i više, ako želite manja peciva). Razvucite svaki komad u ovalni oblik, pa na njega spustite 1/6 fila koji ste formirali kao kobasicu. Umotajte meso u testo, tako da „šav“ bude dole i ne vidi se (pogledajte video pripreme).
Sva peciva poređajte na papir za pečenje i opet ostavite pokriveno da naraste. Pomazite žumancem koje je umućeno s malo vode. Pecite u rerni oko 35 minuta zagrejanoj na 180 °C , dok ne dobiju zlatnu boju.
