Rižoto od bundeve sa Poli
Sastojci:
- 250 g Poli
- 100 g bundeve
- 300 g pirinča
- 50 g mesnate slanine
- 80 g crnog luka
- naseckani beli luk (4 čena)
- sitno naseckani peršun
- 0.5 dl belog vina
- kokošija supa iz kocke (prelijemo je sa više tečnosti kako bi bila manje slana)
- 50 g maslaca
- 80 g izrendanog parmezana
- so
- mleveni biber
Rižoto od bundeve sa Poli
Postupak pripreme
U tiganju rastopiti jednu kašiku (tačnije 20 g) maslaca, dodati na kockice naseckanu slaninu, narezani crni i beli luk. Kad se luk zacakli dodati na kocke iseckanu bundevu i lagano pržite. Potom dodajte pirinač i nastavite da pržite. Prelijte sve sa belim vinom, sačekajte da vino ispari i uz stalno mešanje pirinča (15 minuta) dolivamo pripremljenu kokošiju supu. Pred kraj kuvanja dodamo sitno iseckani Poli i peršun. Kuvani pirinač (mora biti jako gust) posolimo, pobiberimo i dodamo preostali maslac i parmezan. Poslužimo sa salatom od radiča ili endivije kojoj dodajemo domaći kuvani pasulj.
