Francoski croque monsieur s Poli
Sestavine:
- 4 velike rezine toasta
- 250 g klobase Poli
- omaka bešamel
- 250 g naribanega sira: camembert in modri roquefort
- velik kos masla
Za bešamel:
- žlica moke
- 2 dl mleka
- pest naribanega parmezana
- žlička dijonske gorčice
- ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper
Francoski croque monsieur s Poli
Postopek priprave
- Najprej pripravimo omako bešamel, tako da v kozici na nizki temperaturi stopimo maslo in mu dodamo moko. Nekaj minut mešamo, da dobimo gladko zmes, nato prilijemo mleko.
Med segrevanjem ves čas mešamo, da dobimo gosto omako brez grudic. Nato v omako vmešamo še parmezan, sol, poper, dijonsko gorčico in muškatni orešček. - Pečico segrejemo na 190 °C. Dva toasta namažemo z omako bešamel in obložimo z rezinami klobase Poli. V sendviča dodamo še sir in ju prekrijemo.
- V ponvi stopimo velik kos masla in sendviča popečemo na obeh straneh, da postaneta zlato-rjave barve. Nato ju prestavimo v pekač. Po vrhu razporedimo bešamel in posujemo preostanek sira. V pečici ju pečemo toliko časa, da se po vrhu zapečeta in se sir raztopi.
