Indijski sendvič po bombajsko s Poli
Sestavine:
- 6 rezin toasta
- 120 g naribane klobase Poli
- 120 g naribanega sira mocarela
- 2 manjša krompirja
- 1 večji paradižnik
- 1 manjša kumara
- 2 mladi čebuli (ali 1 manjša glavica čebule)
- maslo
Za začimbno mešanico:
- 1 žlica kumine
- 1 žlica koriandra
- 1/2 žličke črnega popra
- 1 žlička mletih nageljnovih žbic
- ½ žličke cimeta
- 1 žlička soli
Za zeleni čatni:
- 60 g svežega peteršilja
- 30 g sveže mete
- 1 velik zelen čili
- 3 stroki česna
- ½ žličke začimbne mešanice
- približno 30 ml vode
Indijski sendvič po bombajsko s Poli
Postopek priprave
- Najprej olupimo krompir in ga damo kuhati v vrelo, osoljeno vodo. Medtem očistimo in narežemo preostale sestavine.
Ko se kuhan krompir ohladi, ga narežemo na tanke rezine. Klobaso Poli in sir naribamo. - Začimbe zmešamo v skledici. Zeleni čatni pripravimo tako, da v sekljalniku vse sestavine sesekljamo v gladko zmes.
- Kos toasta namažemo z maslom in zelenim chutneyjem, nato pa po njem razporedimo rezine krompirja in čebulo.Začinimo z začimbno mešanico ter dodamo naribano Poli klobaso in nariban sir.
- Čez položimo drugi kos kruha. Premažemo ga z maslom in zelenim chutneyjem, nato pa nanj položimo narezan paradižnik, kumaro in čebulo. Po vrhu posujemo začimbno mešanico ter dodamo naribano klobaso Poli in sir. Sendvič prekrijemo s kosom kruha, ki ga po vrhu premažemo z maslom.
- Sendvič položimo v segreto rebrasto ponev tako, da je rezina z maslom obrnjena navzdol. Nekoliko ga sploščimo s kuhinjsko lopatko. Preden sendvič obrnemo, ga z maslom namažemo še po zgornji strani. Pred postrežbo sendvič malce ohladimo in prepolovimo, da dobimo dva trikotnika. Na krožnik dodamo še malo zelenega chutneyja za pomakanje.
