Ražnjiči Poli
Sestavine:
Za 4 osebe:
- 4 hrenovke Poli
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 4 mlečne štručke
- 4 žlice čebulne marmelade (glej spodaj)
- 100 g sira gauda
Čebulna marmelada
- 1 rdeča čebula (najbolje »ptüjski lük«)
- 2 ščepa rjavega sladkorja
- 2 dl temnega piva
Ražnjiči Poli
Postopek priprave
Bojan Stanimirović, kuhar in bloger @prokuvaj, Srbija
- Najprej pripravimo čebulno marmelado. Čebulo olupimo, narežemo na lističe in jih v ponvi posujemo s sladkorjem, rahlo prepražimo in zalijemo s temnim pivom. Segrevamo, da pivo zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhljamo tako dolgo, da se tekočina zelo zgosti in spominja na marmelado.
- Na paličice za nabodala izmenično nabodemo koščke hrenovke in paradižnike. Nabodala popečemo na žaru ali v ponvi. Medtem štručke vzdolžno prerežemo in jih prav tako na hitro popečemo s prerezano stranjo navzdol.
- Vsako štručko premažemo s čebulno marmelado. Nanjo položimo nabodalo in previdno odstranimo paličico. Po vrhu posipamo nariban sir gauda in ponudimo.
