Tillagning

1. Knåda mjöl, salt, socker, jäst och mjölk i en stor skål till en deg, täck med en duk och låt jäsa i rumstemperatur i en timme.
2. Knåda degen igen, dela i sex delar och forma till bollar. Låt dem jäsa medan du kokar upp vatten och bikarbonat i en stor kastrull. Sänk värmen, lägg i bollarna och koka i 1-2 minuter.
3. Lägg bollarna på en bakplåt med bakplåtspapper, skär ett snitt på toppen, strö över grovt salt och baka i 30 minuter vid 160 °C.
4. Dela de lätt avsvalnade bullarna och fyll dem med ost, sallad, Poli korv, kokt ägg och currysås.